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【秋が来た】さんまの美味しい食べ方 決定戦

 公開日時:2013年09月01日17時40分(日)
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秋刀魚の季節になりましたねぇ

秋刀魚(サンマ)は一番好きな魚かもしれません。9月に入って急速に秋の気配が強まってきた今日この頃。

 

さんまのおいしい食べ方について語るスレです。一番人気はさんま塩焼きと大根おろし。鉄板ですねぇ。わたしもこれが好きです。みなさんのおススメ調理法は?

 

秋刀魚の刺身も意外とイケます

刺身のイメージがあまり強くない秋刀魚。でも、新鮮な旬のサンマをさばいて食べると意外なほどに美味。青魚なのに脂がたっぷり入っていて、口の中で良い風味が広がり…想像しただけでとろけてしまいます。

 

さんまの刺身を家で食べる際には、魚屋さんでおろしてもらうのが一番。スーパーでもきちんと魚屋が入っているところは、頼めばさばいてもらえるんですよね。魚を扱うのがヘタなわたしはいつもお願いしています。鮮魚短答と仲良くなると、状態のよい魚を選んでくれることもあるんで結構おススメ。

 

青魚って傷みやすいんで、鮮度が良いものを選んでから刺身にするようにしましょう。

 

大根おろしとサンマが最強な理由とは

秋刀魚に大根おろし。これは日本人なら誰もが食べたことがある鉄板の組み合わせですね。この食べ合わせは栄養学的にはとても理にかなっているみたいです

 

大根にはでんぶんを分解するジアスターゼや、酸化酵素ペルオキシダーゼ、食物繊維のヒドラトペクチン・リグニン、辛み成分のイソチオシアネートなどが含まれています。脂っこい秋刀魚を食べる際には、消化酵素が豊富に含まれている大根が非常にピッタリ。

 

焼き魚の焦げ目には、発がん性物質が含まれています。大根おろしと合わせて食べると、食物繊維が発がん性物質を排除する手助けをしてくれるそうです。ペルオキシダーゼが無毒化してくれるって要素もあるみたいですよ。

 

EPAやDHAなどの必須脂肪酸も豊富に含まれている秋刀魚。健康に良い食べ物ですが、酸化しやすいので鮮度の良いものを食べることが大切です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サンマ

 

 

 

引用元: 秋だし秋刀魚の一番美味しい食べ方決めようぜ

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:25:03 ID:5oN8USg+0
塩焼き
竜田揚げ
蒲焼

ここらへんか

 

 

 

2: [―{}@{}@{}-] 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:25:50 ID:ltW0faROP
刺身 しょうが醤油

 

6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:27:21 ID:KK6Mz2Ac0
>>2 うまいよね

 

3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:26:54 ID:dXaDsJaz0
塩焼き 大根おろし添え

 

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:30:30 ID:y1mrzrlr0
>>3
鉄板最強

 

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:27:01 ID:5oN8USg+0
刺身はないわ

 

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:28:00 ID:AbLzQFbG0
まぁ塩焼き

 

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:30:40 ID:FJZXdhW0O
塩焼きするも大根おろしの偉大さに気付きおろし納豆などでご飯を進める事になる

つまり秋刀魚はおろし納豆が一番美味いのだ

 

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:31:24 ID:OYELEmWO0
やよい軒で食う

 

14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:31:47 ID:IdFuWIm10
塩焼き大根おろしが最高にうまいが
かば焼きも中々うまい

 

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:35:48 ID:4Nd0dPVd0
半分はしょうが醤油で刺身、半分は塩焼きで大根おろし

 

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:36:10 ID:RBLzMTlz0
塩焼き スダチおろし

 

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:37:11 ID:M2PiIf7L0
刺身の酢醤油漬け

 

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:37:40 ID:rBY2jBKQO
塩焼き以外邪道

 

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:41:21 ID:71OI2X6k0
秋刀魚は美味いし失敗がないよな

 

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:53:39 ID:YSymfUFn0
かぼすは絞れよ約束な!

 

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 11:12:15 ID:GIKX3A620
刺身だと香りと脂味がたまらんね

 

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/09/26 10:47:26 ID:YgFcu02M0
大根おろしのアシストぶりは以上

 

 

 

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