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【寄生虫アニサキス】サンマの刺し身で40代女性が食中毒【佐賀】

 公開日時:2013年09月19日10時13分(木)
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佐賀でアニキサス…(;゚д゚)ゴクリ…

佐賀県の鮮魚店で販売されたサンマの刺身から寄生虫アニサキスが発見されたみたいですよ…。わたしはあたったことありませんが、アニサキスにやられたらそれはもう痛いみたいですね…

 

アニサキスの実害についても解説していきます。

 

アニサキスは痛すぎて即開腹手術なんてことも…

アニサキスはクジラやイルカなどを最終宿主とする海の中の寄生虫です。魚を中間宿主として成長していきます。

 

よく内臓を食べなければおkという話が出てくることもありますが、それは間違い。内臓だけに寄生するわけではなく身の中にいることもあるので要注意です。予防策としては、加熱、もしくは-20度以下で24時間以上冷凍すること。家庭用の冷蔵庫ではこの温度は実現できませんから、提供する店の側がきちんとやってもらわないとってところです。鮮度が良い刺身ほどリスクが高まるってのもなんだか怖い話です。普通の食中毒とは逆ですね。

 

アニサキスを胃の中に入れてしまうと、中で噛みついて(潜り込もうとして)激痛が走ります。下痢にはならず胃液のみを嘔吐、激しい腹痛。このような症状がみられたらアニサキス症を疑った方がいいかもしれません。あまりの痛さのあまり診断を待たずに開腹手術なんてこともあるみたいです。こわすぎます。開腹手術の他、内視鏡を入れて直接除去するって対処法もあるみたいです。特効薬的なものは今のところないそうで…予防が大事ってことなんでしょうね。

 

秋刀魚の刺身、おいしいんですがリスクが高いってのは知っておくべきなのかもしれません。塩焼きにするのが一番?

 

 

 

 

 

 

 

 

さんま刺身

 

 

 

引用元: 【社会】サンマの刺し身で食中毒…寄生虫アニサキス発見 – 佐賀

1: ◆HeartexiTw @胸のときめきφ ★ 2013/09/15 17:11:40
佐賀県は14日、佐賀市新栄東、魚介類販売会社「古川鮮魚」(古川泰史代表)で購 入したサンマの刺し身を食べた同市内の40歳代女性が食中毒症状となり、寄生虫「ア ニサキス」が発見されたと発表した。

県によると、女性の家族が11日夕、同店で購入し、同日午後10時頃、女性が食べ た。
12日夜になって女性が激しい腹痛と吐き気を訴え、13日朝、市内の医療機関で 食中毒と診断された。

*+*+ YOMIURI ONLINE +*+*
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20130915-OYT1T00255.htm

 

 

5: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:13:37 ID:GCqrp2qm0
アニサキスなんざイカ捌いてりゃよくいるよ

 

7: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:14:23 ID:QNBhO791P
解凍モノ食ったの?

 

8: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:14:29 ID:KOSbal1s0
なんで生で食うかなぁ

 

40: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:25:53 ID:ZFRPONcE0
>>8
普段は火を通したり酢で締めたりする青魚を生で食べてみたいと思わないか?

 

92: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:37:45 ID:KOSbal1s0
>>40
>普段は火を通したり酢で締めたりする青魚を生で食べてみたいと思わないか?

火を通したり酢で締めたりするには訳があるからねぇ。
いずれにしろチャレンジにはリスクを伴うわな。

 

392: 名無しさん@13周年 2013/09/16 05:15:22 ID:Q65VwF/y0
>>8
さんまの刺身ぐらい普通だろ


むしろさんまにアニサキスのほうが驚きだわ
腸管が短くて滅多にいないのに

 

9: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:14:50 ID:buMr+8ni0
サンマの刺身はスーパーでよく売ってるけど、明らかに筋を外していると思う。
サンマは焼いてワタを食うのが美味いんだ。鮮度を売りに粋がって刺身で食う
魚じゃない。

 

18: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:19:16 ID:rE/lyNLr0
>>9
刺身も食ってみろ
旨いぞ

 

100: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:39:36 ID:EykWmqEC0
>>9
サンマとかサーモンとかを生食で食うヤツのことをバカにしていた時期が俺にもありました。

 

106: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:41:49 ID:ZBxLKy2l0
>>9
サンマといえばワタって風潮だから何度か食べたことあるけど、
食べる時にワタをほぐしてみると時々寄生虫(ラジノリンクスとか)がいるから、
わざわざワタを食べる気にならない。ゲテモノ食いじゃあるまいし。
そりゃ身のほうにも寄生虫がいる可能性もあるけど、
やっぱ寄生虫といえば内臓だし。

 

11: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:15:10 ID:A4Qz01WE0
こういうのって何食べたかの証言と、
患者の検査と店に残ってるサンプル調査で
アニキサスが検出されたってことなの?

 

79: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:35:20 ID:Qj8uIvK+0
すまん、佐賀在住だけど先々週くらいにサンマおろして刺身で食った。
柚子胡椒醤油で超美味かった。

>>11
胃カメラやったら胃や腸にアニサキス(1~2cm)が噛みついてピチピチしてる、ってのがよくあるパターン。
死んでもアレルギーになることはあるから、捌いてるときに見つけたら取っちゃうのが吉

 

13: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:15:48 ID:KLQOAZLE0
サンマ刺好きです

 

16: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:17:35 ID:17UqDoUx0
北海道なら刺身用で80円しないけどな

 

17: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:18:31 ID:l/GaJm+p0
今年のサンマ高いなぁ。一匹250円。安売りで150円。安倍が悪い。

 

25: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:21:39 ID:5h7skDde0
>>17
不漁なんだから無理言うな

 

82: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:36:07 ID:xDtkWnil0
>>17
うちの方は一匹50円だ

 

180: 名無しさん@13周年 2013/09/15 18:24:51 ID:IXTbvrNz0
>>82
安すぎ。産地の方でしょう。今日見たのは170円だったよ。

 

19: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:19:38 ID:VKaPptiPP
サンマにもアニーいるんだ
知らんかった

 

20: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:19:39 ID:Zpen8DjC0
佐賀県でサンマの刺身て在り得ない

 

32: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:24:06 ID:cT6f01J8P
>>20
普通にあるだろ

 

57: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:30:49 ID:wFpxmbYPO
>>32
佐賀なんてサンマほんのわずかしか穫れねえだろ

 

70: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:33:48 ID:vkhOTyeW0
>>57
玄海灘に面した港町の唐津とか呼子とか佐賀県だけど

 

103: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:40:22 ID:mrB2GRa80
>>70 ガキンチョ 親潮黒潮とか習ってね イカならどこでもいるけど

 

152: 名無しさん@13周年 2013/09/15 18:04:03 ID:3TDxucY00
>>103
バカか。
北陸沿岸部から日本海を南下してくる秋刀魚もいるんだよ。

 

161: 名無しさん@13周年 2013/09/15 18:13:55 ID:wFpxmbYPO
>>152
2011年サンマ漁獲量
北海道1140百万トン
宮城297
福島193
岩手165
千葉135

長崎26
佐賀0

そりゃ、海は繋がってんだから、少しは穫れるだろ…w

 

21: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:20:13 ID:7lY039jT0
一回冷凍すりゃいいんだよ死ぬから

 

22: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:20:15 ID:hMidKGd60
寄生虫だろ?
どうしようもないのに店の名前晒されて可哀相だな

 

317: 名無しさん@13周年 2013/09/15 23:22:31 ID:+d0JQPh70
>>22
アニーは切り方一つで防げる

 

26: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:21:46 ID:3tSm0Hex0
鮮度のいいアジサバサンマイワシは出刃で細かく刻むタタキで食うべき
いっしょにネギやショウガを叩き込んでくさみ消し

 

33: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:24:07 ID:B+lO+z9w0
>>26
カタクチイワシの刺身は最高じゃけえ、食うてみんさいや

七度洗えば鯛の味、言うてのう、実際は鯛より旨いんで。

 

27: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:21:59 ID:qfwjj6WG0
すんごくおいしいじゃん。でも最近食べ始めたイメージだな

 

28: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:22:22 ID:VKaPptiPP
アニー大暴れ

【神奈川】スーパーの刺し身にアニサキス、男性が食中毒
http://www.logsoku.com/r/newsplus/1379056262/

 

29: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:22:25 ID:hLJBCiw50
サンマの刺身?
聞いたことないな

 

37: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:24:43 ID:7w9O/r+90
>>29
生姜乗せて食べる。うまいよ。

 

30: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:23:07 ID:7lbfjJ0T0
刺身で食うとかバカじゃねーの
自業自得さっさと氏ねばいいのに

 

249: 名無しさん@13周年 2013/09/15 19:36:27 ID:9H/NNue40
>>30
馬鹿か アニサキス知らねえ無知お疲れ~

 

38: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:24:57 ID:cqUIodhp0
アニキスキ(´∀`*)ε` )

 

41: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:25:59 ID:W99451w60
青魚は刺身で食う気はしないな・・・。
シメサバを生と言われたら言い返せないが・・・

 

42: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:26:26 ID:0fUgpQxE0
何でこれがニュースになるんだ?
当たり前のありふれた事だろうが

 

43: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:26:56 ID:U11bT/Co0
今の時期なら北海道か、せいぜい気仙沼だろ?佐賀まで運んで生で食おうってのが無理ゲー

 

45: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:27:15 ID:TcoNY3CuP
学生の頃、寿司屋でバイトしてた時に
職人が「アオ物の刺身は客に出すな。」って言ってた
アオ物は新鮮でも何が起こるかわからないから
活魚を目の前で捌いても出してはダメって言ってたね

 

76: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:34:29 ID:B+lO+z9w0
>>45
随分古い話だな

地元にも、鯖鯵鰯の活き腐れって言葉があってな(秋刀魚は獲れない地域)
生きてても腐敗が進行してるもんだと思われてた節がある。

実際は寄生虫による食中毒だった訳だけどね

 

49: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:28:44 ID:Kp7TvCpH0
ニョロニョロした生きた虫を生で口の中にほおばって
おいしく食べてたわけか・・・・

想像しただけでも気持ち悪い

 

51: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:29:25 ID:7w9O/r+90
アニサキス症(胃や腸に入ったアニーが苦しみもがき胃壁とかを食い破りもぐりこむ)も怖いけど
それが原因となって起こるアニサキスアレルギー(アニーがいそうな魚介を食べると蕁麻疹が出る)
のほうが嫌だな。

 

52: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:29:35 ID:GY/JOxM+0
秋刀魚の刺身は生臭いカラ食べないよ

 

59: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:31:55 ID:D7Szz2/n0
鮮度の問題じゃないんだろ?
刺身でアニサキスに感染するのはどうやっても防げないの?
一定の確率で起こっちまうのか?

 

63: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:33:00 ID:uK6kTHZU0
イワシやサンマの刺身大好物だんだけどな
生姜醤油で食べてもダメなのか?

 

68: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:33:33 ID:8jsKq4h90
さんまの刺身って一口目はうまいけど、脂っこいんで三口目くらいで箸が止まる。
正直アジの方が良い。

 

78: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:34:41 ID:U11bT/Co0
>>68
生姜+ポン酢で食う

 

75: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:34:22 ID:GRQquBmJ0
夏の脂の乗ってない秋刀魚は刺身で食えるけど
秋の分厚い脂肪がのった時期の秋刀魚って、刺身で食っても美味くないよなぁ

 

77: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:34:40 ID:gOOAt/8×0
今年は多いらしいな

食べるときによく見て、よく噛んで、気をつけるという習慣をつけよう

 

84: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:36:23 ID:tMYDZosB0
昔からサンマは生で食べるなと言われていたのに最近は…

 

86: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:36:41 ID:P3cNI1Ve0
漁師の知人は秋刀魚絶対口にしない
他の人の気分害さないように理由はなかなか教えてくれないが
汚いからだって

 

89: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:37:05 ID:fg0dLrMEi
>>1
よくその名前で商売しようと思ったなw

 

99: 名無しさん@13周年 2013/09/15 17:39:11 ID:Qj8uIvK+0
>>89
古川、宮本姓に逆らったら佐賀では生きていけない。
これ佐賀人の常識な

 

 

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