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【メタボ予防】ざるそばじゃなくて、天ぷらそば!? 栄養士「肥満対策には油料理を取り入れろ」

 公開日時:2013年09月16日10時08分(月)
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「1食に1品は」って留保付きだからな…

管理栄養士「油は腹持ちがとてもいいので1食に1品は油を使った料理を入れよう

 

言われなくても、油をまったく使っていない献立で済ませるのって難しいような…素麺も油多いしな。

 

結局栄養バランスです

糖質(炭水化物)や脂質(油)、タンパク質の3大栄養素はどれも適度に摂取することが大切。4:3:3の割合を目指していくゾーンダイエットあたりは割と栄養学的に理にかなっているんじゃないかと思っています。

 

特定の栄養素だけに着目した偏食系のダイエットは実践するのもつらいので失敗してしまう可能性が大きいです。色んな食品・食材をゆっくり味わいながら摂取するようにする。これが、一番なんじゃないでしょうか。品目が増えると自然と栄養バランスも整ってきますし、味わいながらゆったり食べると満腹感も得やすいですから。

 

アブラは腹持ちが良いってだけじゃ若干弱い気が

ソース記事の管理栄養士さんは、腹持ちがいいからってことしか説明していませんね。脂質には必ず摂取しなければならない必須脂肪酸などもありますし、あまり良くない油のトランス脂肪酸などもあります。この辺りの観点も忘れないようにした方がいいと思います。

 

肉由来の脂や古い油はあまり良くなくて、大豆・魚などに由来する油は好ましい。もちろん過剰摂取は良くない。このことも知っておくと、ダイエットがより捗るかもしれません。

 

 

 

 

 

 

 

 

天そば

 

 

 

引用元: 【健康】肥満対策にざるそばより天ぷらそば? 識者「1日1品は油ものを食べるべき」

1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 2013/09/12 11:47:56
メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)や肥満の大きな要因としてマイナスのイメージを持たれがちな食物の油分。その常識に対し、病院食レシピ本ブームの火付け役、管理栄養士の足立香代子さんが「メタボ対策には、むしろ1食に1品は油を使った料理を入れるべきだ」という正反対の主張をしている。その根拠は「腹持ち」にあるという。
 ◆消化速度に違い

 油分について、「油は腹持ちが良く、悪者扱いするのは間違い」と足立さんは指摘する。
理由は「炭水化物などと違い、胃に長くとどまり、消化吸収速度が遅いから」という。
炭水化物は摂取後、素早く消化吸収されることで血糖値を急速に上げ、その反動ですぐに下がる性質を持つ。そして、「血糖値が下がる際、脳に指令が出ることで空腹を感じる」。これに対し、「胃に長くとどまる油ではそのような反応が起こらないため、すぐに空腹を感じることがない」と足立さんは解説する。

実際、足立さんが栄養管理室長を務める「せんぽ東京高輪病院」(東京都港区)では野菜を多めにし、これに天ぷらなどの油ものを1品加え、1食当たり500キロカロリー台に抑えるメニューを提供している。
◆天ぷらそばの勧め

メタボ予防を気にかける人向けに足立さんは、1食を病院食と同じように500キロカロリー台を目安とし、油ものを1品含めることをアドバイスする。例えば、大盛りのざるそばと普通盛りの天ぷらそばを比較すると、カロリーはともに500キロカロリー程度だ。
足立さんは「天ぷらに油が入っており、腹持ちが良いことから天ぷらそばの方がいい。
大盛りのざるそばでは、すぐにおなかが空いて間食してしまい、トータルカロリーでは多くなってしまう」。ただ、「天ぷらを先に食べ、そばを後にしないと、そばがすぐに消化吸収されてしまうので注意」との条件付きだ。

イカソース
http://news.infoseek.co.jp/article/sankein_snk20130912501

 

 

 

2: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:49:33 ID:8oNu3IvuP
じゃあ天ぷらそばの天ぷら抜きで酒を一合

 

3: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:49:37 ID:bjAxDMSP0
結局カロリー次第ってことだろ

 

4: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:49:56 ID:EC9CG9qD0
天ぷらそばは食べてもすぐにお腹が空きますが

 

5: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:50:06 ID:6mO2Az/9P
コロッケ蕎麦が一番好きだ

 

11: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:52:54 ID:VzFSJwZDO
>>5
‥‥(*´ω`)

 

6: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:51:01 ID:/XhUdtJ00
デブ脳はおひたしさえナムルにして食べてしまうんだよ!

 

7: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:51:28 ID:UQDGcJhA0
病院食で出てこない食事は、おおむね非健康なメニュー

 

8: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:51:53 ID:2M3nVRQx0
油コーティングのコンビニオニギリは
理にかなっている?

 

9: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:52:18 ID:J/TLs2dx0
天ぷらでなく揚げ豆腐の方がいいんかね?

 

10: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:52:52 ID:iO43GbOZ0
以下、コロッケそば最強伝説

 

12: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:53:09 ID:ylcFqAgf0
ポテトチップスでええやん

 

13: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:53:12 ID:N02y68b40
今日から揚げ物生活だ

 

14: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:53:27 ID:H/qp5D430
そばはうどんより血糖値が上がらない
たまには天ぷらそばもいいな

 

15: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:53:28 ID:sLMSnSyn0
一見健康的な食事に見える、
野菜だらけとか、肉がないとか、油っけが無いとか
味付けが薄いとか。
そういうの結構ヤバイぞ

 

16: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:53:56 ID:Urrzrylk0
肝油でも飲んでろ

 

19: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:54:32 ID:WBGP1AeX0
やせることより、
リバウンドどうするかの方が重要。

 

20: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:54:54 ID:Gfbzntjj0
天ぷら油を飲むのが一番やん

 

21: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:54:55 ID:PnYVbEsyP
本格的な空腹はともかく、
「小腹が減ったな、何かつまみたいな」程度だったら、
騙されたと思ってその場でスクワット30回しろ。
ガチで何事もなかったかのような自分に戻れるから。

 

22: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:55:43 ID:qDs/mj2v0
市販品はカロリー大差ないよ。

 

24: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:56:24 ID:oLpLFAc1O
揚げ物は食う習慣なくなると食わなくなる。油分欲しいならナッツ40g食べる。

 

33: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:01:14 ID:Gnjqb3eH0
>>24
トレーニーだったりする?
ナッツの油がダイエットに効くって知ってる人少ないよね…
まぁ、そりゃ馬鹿みたいに食えば太るけどさ

 

25: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:56:40 ID:7XOhjZi50
関東にゴボウの天ぷらそばは無いのか?

 

27: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:56:59 ID:mRl8xqab0
天ぷらとか唐揚が大嫌いな時期があって、食べるのを避けていたら
皮膚がガサガサになって痒くて仕方がなかった。(まるでアトピーのようだった)
務めて油ものも摂取するようになってから治った。

 

38: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:05:15 ID:CB06BSxTO
>>27
油取らなさ過ぎると肌ガサガサになるのと、便秘になるよね。
どんだけビタミンサプリや食物繊維取っても全然ダメ。
適度な油脂はやっぱり必要。

 

50: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:10:00 ID:OzybqDFA0
これが正しいかどうかはともかくとして、油の食いすぎはよろしくない。
でも頻繁にヘルシーにこぶそばから天ぷらそば食ってる方が
腹回り小さくなったってのは実感してる。逆に不思議に思ったもんだ。

>>38
ポイントはやっぱそこなのかもね。

 

87: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:39:47 ID:mRl8xqab0
>>38
まさにビタミンサプリは取ってたけどガッサガサでした

 

89: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:42:29 ID:Hlmm01U4P
>>87
アトピーは乾燥肌で脂漏性の人は脂性肌だから同じ気を付け方してもしかたがないよ

 

39: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:05:24 ID:qrTwfqsS0
>>27
俺はちょうど逆で、油物を食べると脂漏性皮膚炎が悪化して大変なことになるw

 

90: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:42:47 ID:mRl8xqab0
>>61
月300時間ぐらい残業していた時期だったから胃が油っこい食べ物を受け付けなかったんです

 

128: 名無しさん@13周年 2013/09/12 13:47:04 ID:SsEn3Am50
>>27
オリーブの酢漬けを食べると、どんなクリームを塗るより
お肌が内側からきれいになる。

 

147: 名無しさん@13周年 2013/09/12 20:56:48 ID:8wGdexRG0
>>27
よくわからんけど、油って細胞間をつなぎとめる働きがあるんだっけ

 

29: 名無しさん@13周年 2013/09/12 11:59:05 ID:IHA4tkS5O
免疫系やホルモンの為にある程度のコレステロールは必要だからな。
体脂肪率1桁自慢って筋肉バカがする事。
BMIなら23~25の間ぐらいが長生きし易いってのもそのあたりだな。

 

30: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:00:23 ID:gG/KFNxV0
マジか?チャーハン食いまくるわ

 

31: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:00:27 ID:9cQnUif+0
まあ、バランス良くってことよね

 

34: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:02:33 ID:wHUeFLh30
またバカが極端なことを言ってるのか

牛乳って何で言えないの?w
健康を考えるなら油もの(笑)を進めるなら牛乳を勧めろよw

 

35: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:02:35 ID:V/eUyJ8V0
ご飯のお代わりをしないようにして毎日3キロ走るようにしたら、
すぐ2㎏痩せたんだけど、その後全く変化がなくなった
天ぷらを食べたらまた痩せるかな?

 

36: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:03:48 ID:nvXmQW8Z0
油分も摂らないと、ビタミン吸収も悪いしな・・・

 

37: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:05:00 ID:bjAxDMSP0
体重は段階的に減っていくもの
ご飯を減らして毎日運動してるような人間であれば停滞期を乗り切ればまた減ります

 

40: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:05:53 ID:RQxnG15K0
油脂も炭水化物もタンパク質もビタミンもどれも適切な量は必要っていう当たり前の話。
ただ天ぷらは摂取する油が多すぎるって気がするけどね。

 

41: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:06:50 ID:QwD/qgDk0
これで安心してマヨネーズを飲める

 

63: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:16:58 ID:JuAIgtr30
>>41
マヨネーズなんか全く問題無いでしょ

 

42: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:06:53 ID:/yvhtXtZ0
取りすぎは良く無いけど俺の場合は、油分をある程度摂取しないとウンコが出にくくなる

 

65: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:17:24 ID:mUPeTO0a0
>>42

マグネシウム剤、すこし飲んでみ。

 

44: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:07:51 ID:x3aZXuJQ0
やはりカツ丼は完全栄養食だった

 

45: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:08:30 ID:Q0NYI4rO0
腹もち良くても、食べる量変わらなければ、てんぷら分だけ増えるけど

 

46: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:08:34 ID:PrWsJ2FR0
脂分をとりすぎると抜け毛が増えるらしい

 

47: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:09:12 ID:d4tbpipv0
運動してる奴にとっては誤差。

 

48: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:09:33 ID:xsYoCTzdO
一日一食は腹持ちの良いビッグマックを食べるべき
みたいなもの

 

49: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:09:45 ID:XdQ0SY6f0
油分は必要だと思うけど、天ぷらそばはつゆに油浮くから嫌だな

 

51: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:10:41 ID:GbTppczo0
腹もちの視点は、食事が自由な人にとっては一理あるな

一方、食事が決められている人にとっては腹もち関係なく
食わせてもらえないから油は不要かも
でも空腹感でストレスはたまるか

 

52: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:11:39 ID:W5/dnc540
年取ると脂っこいものはきついよ

 

53: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:11:45 ID:bwdPUCQp0
天ぷらとドーナツはカロリーがやばい

ヤマザキのローズネットクッキーは一つで500kcal以上もある

 

54: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:12:07 ID:9IkXMonhI
蕎麦は温冷不問でとろろが至高だろうに
他人の味覚をとやかく言うつもりは無いが、何故天婦羅をブチ込むんだ
蕎麦は繊細な食べ物なのに

 

55: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:12:37 ID:QNFi1hDa0
あんまり油避けてると便秘するしな。

 

142: 名無しさん@13周年 2013/09/12 19:34:04 ID:Xf41dvE40
>>55
外食止めて家でサラダをたっぷり食べるようにしたのになぜ便秘気味なんだろうと思っていたんだけどそういう事だったのか。

 

57: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:13:14 ID:WXgt+9t90
腹持ちだけならこんにゃくでも食ってろ

 

58: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:13:17 ID:8wPnl2kC0
また経済優先の食って買って消費しての健康法かよ
高カロリー食の現代では小食のほうが健康になるんだよ
食業界が潰れて経済縮小するけどな

 

60: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:15:38 ID:zHeFjtsL0
天ぷらに使うような酸化した油脂は健康によくない。
どうせ取るならオリーブ油みたいに良い油を生のままがいい

 

64: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:17:18 ID:o6f8Izge0
スーパーのお惣菜を食べると、食後ムカムカする
でも、天ぷら屋で天ぷらを食べると、食後もすっきり
スーパーのお惣菜をつくる油はあんまよくないのかな?

 

74: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:28:09 ID:BWcjDF050
>>64
無職時代にスーパーの惣菜部門でバイトしていたが外でコロッケ買わなくなったわ。
どうしても食いたい波が来たら五枚入り100円冷凍コロッケ買って家で揚げて食う。

 

78: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:31:15 ID:LnaO5Q2e0
小諸そばが急に繁盛しそうだなw

 

79: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:34:10 ID:DY5+apAMP
無理に食わなくたって、一品も油ものを食わないなんて不可能だよ。

 

80: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:34:24 ID:Hlmm01U4P
ちくわ天が好きなんだけど社食の蕎麦の量が少なくて帰りには腹ペコだよ

 

86: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:38:12 ID:XU85TWrh0
オリーブオイルは腸で吸収するから便秘にもいいらしいよ

 

94: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:50:37 ID:kB2FR56oO
便の排出にある程度の油脂分は必要。
あと極端な必須栄養素削減は、寿命を縮める。
色々食って量減らせばいいだけ。

 

95: 名無しさん@13周年 2013/09/12 12:56:23 ID:tllpQfPm0
皮膚のガサガサを改善したいなら正常に汗をかける皮膚に戻さないとダメだよ
市販のたいていのボディソープには脂分が混入していてこれが汗腺を詰まらせる
入浴後はしっとりスベスベするが詰まった汗腺からは自分が分泌した肌を守る脂が出ない
添加物のない純石鹸に変えるだけでこの問題は解消する

 

96: 名無しさん@13周年 2013/09/12 13:00:21 ID:je3IsHa50
脂肪を減らすと、
①脂溶性ビタミンADEKの摂取不足
②必須脂肪酸の欠乏
③相対的に炭水化物の摂取比率が上がり、糖尿病へ罹患する確率アップ
④胆石(ビリルビン結石)のできる確率アップ


脂肪を減らしてタンパク質摂取比率を増やすと
①肝臓への負担大
②腎臓への負担大
③体臭とおしっこと屁が臭い

飲酒習慣がなく肝炎ウイルスが陰性て、運動している人(マッチョ)が
健康診断等で肝の検査値が悪い時は、プロテイン過剰摂取を疑う。

 

97: 名無しさん@13周年 2013/09/12 13:01:54 ID:qUeDamqT0
デブの口実だよな

・・・じゃ、食後のカツどん特盛り3杯! これで油ものはOKだ
げっそり痩せたら、どーしよw

みたいな感じでw

 

99: 名無しさん@13周年 2013/09/12 13:04:56 ID:je3IsHa50
極端な食生活は良くないよということだろ

特定の食べ物ばかり食べるとか、特定のものは全く食べないとか、

 

 

 

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