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三大すき焼きに入ってたらブチ切れる食材 白菜・春菊・あと一つは?

 公開日時:2017年09月17日06時12分(日)
      コメント(2) 
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すき焼きってあんま食べないなぁ

すき焼きに入っていたらブチ切れる食材についての2ちゃん雑談まとめです。

白菜ってテッパン食材じゃないのか…?

こんにゃくを入れるとかたくなる云々は少し前に事実じゃないって声明が出てた記憶。

 

【ネットの反応・感想・意見などがサムネ下に続きます】

 

 

 

 

 

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引用元: 三大すき焼きに入ってたらブチ切れる食材 白菜・春菊・あと一つは?

1: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [JP] 2017/07/15(土) 13:17:40.42 ID:e4hG2HlJ0 BE:329591784-PLT(12100) ポイント特典
すき焼きの流儀は家の数だけある。
例えば味つけひとつとっても、東は割り下を使い、西は直接砂糖や醤油を入れる。

そのほか玉ねぎか長ねぎか問題や、白菜を入れるか入れないか論争など、さまざまな流儀や説が
現代では戦わされている。

しかし情報インフラが未発達だった頃は違う。昭和初期、全国紙ですき焼きについて書かれたある記事がきっかけ
で、読者投稿欄で論争が巻き起こった。現代ならいかにもネットで起きそうな出来事である。

発端となったのは1932(昭和7)年10月18日付の朝日新聞東京発行版、「通人がきめたすき焼のコツ」という記事
だった。

記事は「すき焼の仕方は人によつて多少変わりますが、さてどうするのが一番美味なのか、その道の通が極め付の
方法とするのはかうです」(原文ママ)と、ぶっている。

すき焼きの多様性を謳(うた)いつつ、一方で「その道の通が極め付の方法とする」「一番美味」な調理法を匿名の
お墨付きで提案する。現代なら、炎上しかねない案件だ。

しかもその方法がツッコミどころ満載。
(1)割り下を鍋に入れ、砂糖、酒、醤油を入れ、強火にかける。煮立ったら肉を二切れ入れ、肉の周囲の色が
変わったら裏返す。
(2)裏返した肉の色が変わったら、ねぎ2~3本を入れて転がし、肉の下に入れる。
(3)豆腐やこんにゃくを二切れ入れ、上下を返して肉の下に入れ、味がしみたところを食べる。以上を繰り返す。
これが「一番美味」な食べ方だという。

しかし、(1)の時点で割り下と砂糖・酒・醤油が重複している。肉についても最初のふた切れ分でどこまで粘るのか。
グルメ漫画『美味しんぼ』の海原雄山のモデルでもある、大正・昭和の食通、北大路魯山人のすき焼きに共通する
部分もあるが、魯山人風すき焼きでは肉と野菜のターンを明確に分けるので、それとも少し違う。

さらにこの記事は「一度に材料を沢山入れると煮汁の温度が下がり、味に影響するから材料をチビチビ入れ、
温度を平均に保たせながら煮ていく」という。
しかしすき焼きの火加減は、煮汁の温度管理のためというより、「香ばしい焼き目」をつけるために行われる
もののはずだ。

http://news.livedoor.com/article/detail/13337947/

125: 名無しさん@涙目です。(兵庫県)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:44:58.76 ID:ZJ3rpoDS0
>>1 すき焼きに入ってたらブチ切れる食材で白菜? ちょいちょいちょいお待ちなさいな
白菜のないすき焼きはすき焼きじゃねーぞおいこら
あんたに本当に美味いすき焼きを食べさせてやるよ

173: 名無しさん@涙目です。(群馬県)@\(^o^)/ [IL] 2017/07/15(土) 14:10:57.69 ID:ngxHEoJs0
>>1
すき焼きに白菜を入れるのは西日本の土人だけ

359: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行【緊急地震:鹿児島県薩摩地方M3.9最大震度3】)@\(^o^)/ [RU] 2017/07/15(土) 16:40:24.82 ID:ItdnbGE10
↑全部読めん、誰か同じこと書いてたらゴメン

>>1
白菜が入ってないすき焼きってあるの?
@大阪

463: 名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 19:15:31.92 ID:lfLoz3bj0
>>1
割下だけは許さない

5: 名無しさん@涙目です。(関西地方)@\(^o^)/ [CN] 2017/07/15(土) 13:18:35.92 ID:vUAe/fEc0
糸こんにゃく(黒)

148: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/07/15(土) 13:56:05.60 ID:CNScVQct0
>>5
これ。

8: 名無しさん@涙目です。(長屋)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:19:19.56 ID:Qtz2EhAD0
牛肉

9: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [JP] 2017/07/15(土) 13:19:19.79 ID:JbmeBSYC0
牛肉

11: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:19:48.58 ID:iVOyo4ZA0
牛肉

13: 名無しさん@涙目です。(有限の箱庭)@\(^o^)/ [IN] 2017/07/15(土) 13:20:14.50 ID:fPPWgVwX0
牛肉

14: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [JP] 2017/07/15(土) 13:20:14.96 ID:CT5BsJjf0
白菜無理とか子どもでも言わんわ

15: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:20:24.66 ID:bQZjPcCT0
マロニーちょん

16: 名無しさん@涙目です。(茨城県)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:20:28.33 ID:7oFNyHlL0

19: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/07/15(土) 13:20:43.35 ID:Msg8Ltay0
こんにゃく入れると肉が固くなるぞ(´・ω・`)

268: 名無しさん@涙目です。(神奈川県)@\(^o^)/ [EU] 2017/07/15(土) 15:19:41.20 ID:U+q+sIbo0
>>19
固くならないって蒟蒻協会だかが公式声明出したぞ

23: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:21:04.94 ID:MR18Wu/Y0
白菜、しいたけ、ニンジン、季節のお野菜いかがです

25: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [ES] 2017/07/15(土) 13:21:12.83 ID:59s8jttt0
白ネギ
鍋ごとスイングバイさせるレベル

32: 名無しさん@涙目です。(オーストラリア)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/07/15(土) 13:21:59.55 ID:VG2UwyBz0
野菜をすきやきらい言ってる奴は鍋食うな

37: 名無しさん@涙目です。(奈良県)@\(^o^)/ [KR] 2017/07/15(土) 13:23:06.34 ID:FlNck5Ia0
大根入れるトコがあると風のうわさに聞くが……

38: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [LV] 2017/07/15(土) 13:23:37.08 ID:b71PcFY50
黒く丸いあれ

44: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:24:59.31 ID:10NsdZjn0
白菜、春菊、しいたけのないすき焼きは認めん
少数派なのは自覚してる

47: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [SE] 2017/07/15(土) 13:25:27.40 ID:h1gVhMBM0
すき焼き自体あんまり食べない

48: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:25:29.46 ID:PvOIboVAO
玉子が一番ぶち切れる。
みんなで食う鍋でそろそろ出来上がりそうなとき、いきなり付け合わせの溶き卵入れやがった奴がいた。
そいつ「すき焼きってあんまり美味くねーな」だと。

68: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/07/15(土) 13:31:00.94 ID:Dt9AEodt0
>>48
そんなキチガイいないだろ

79: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:34:51.76 ID:ythLIPPe0
>>48
日本人じゃねーな

271: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [JP] 2017/07/15(土) 15:21:18.08 ID:fB7ybrAb0
>>48
ええ…

395: 名無しさん@涙目です。(奈良県)@\(^o^)/ [KR] 2017/07/15(土) 17:19:21.96 ID:FlNck5Ia0
>>48
酷いコトしやがる……
溶き卵でとじるのは最後の〆だよね

 

 

1.5: ホイミ速報 2013/07/06 07:22:46 ID:H0IMIS0K

 

 

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52: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:26:30.26 ID:KqR5TTIy0
何入ってても美味い

56: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [JP] 2017/07/15(土) 13:27:47.16 ID:mAlIetzS0
キムチ

86: 名無しさん@涙目です。(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/07/15(土) 13:36:11.11 ID:bPx4qzJ60
>>56
すき焼きにキムチ入れる家庭あるのか
キムチ鍋やんそれ

60: 名無しさん@涙目です。(千葉県)@\(^o^)/ [ES] 2017/07/15(土) 13:28:09.17 ID:rPEqBHf60
しらたきと焼き豆腐は全部引き受けてやる

 

 

 

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三大すき焼きに入ってたらブチ切れる食材 白菜・春菊・あと一つは?」への2件のフィードバック

  1. 春菊うまいだろ
    春菊大好きだからすき焼きの時は大量に入れるわ

  2. >>48
    そんなアホは皆からぶん殴られてもおかしくないレベル
    マジで日本人じゃないだろ?生卵食えない国の人間?

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